◯『おせち①』名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDが教えるおせち料理の意味について
こんにちは
名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDスタッフの島田です。
本日はおせち料理の意味についてお話ししていきます！
〇黒豆
黒豆は、甘く味付けされており、「まめに働けるように」「元気で働けるように」といった健康や精励を意味しています。黒色は邪気を払う色ともされており、黒く日に焼けるまで朗らかに働くという意味もあります。
〇数の子
数の子は、ニシンの卵を塩漬けまたは乾燥させたものです。多くの卵が並んでいる様子から「子だくさん」「子孫繁栄」を意味しています。「ニシン＝二親」にかけられていて、両親の健康や長寿も祈願されています。
〇田作り（ごまめ）
田作りは、カタクチイワシの稚魚です。
イワシは畑を耕す肥料として使われていたため、田んぼが豊作になるといわれていたことから、豊作を祈願する意味があります。尾頭付きということも縁起がよい品といわれています。
〇たたきごぼう
たたきごぼうは、細く切ったごぼうを叩いて茹でて味付けをする、主に関西で食されるものです。ごぼうは土に根を張る食材ということから、「家族や家業が地に根付いて繁栄する」という意味が込められています。
〇口取り
「口取り」は「口取り肴」の略称で、酒の肴を意味しています。見た目や色が華やかで甘みのあるものが多いです。お祝い事では最初に提供されます。
〇かまぼこ
かまぼこは、あっさりした味わいで箸休めにもぴったりです。半月の形が元旦の「初日の出」のようだとされ、新年の祝いにうってつけの料理です。紅白の紅は「慶び」「魔除け」、白は「神聖」「清浄」を表します。
〇伊達巻
伊達巻は、卵で作られた柔らかく甘い食べ物です。発祥とされる長崎県では、「カステラかまぼこ」と呼ばれ、見た目が「伊達もの」の着物のようだということから、伊達巻と名付けられました。巻物を連想させることから、学業成就の意味が込められています。
〇栗きんとん
栗きんとんは、栗を甘く味付けした料理です。栗は山の幸を代表し、「勝ち栗」と呼ばれ、豊かさを表す食べ物です。その輝く黄金色から、金運上昇の願いが込められています。
〇昆布巻き
昆布巻きは、魚などを昆布で巻いた料理です。「よろこぶ」「子生」と縁起の良い字が当てられ、不老長寿や子孫繁栄の願いが込められています。
別の呼び方で「広布（ひろめ）」と呼ばれ、結婚式の「お披露目」はこの呼び方からきているといわれています。
〇錦卵（錦玉子）
錦卵は、ゆでた卵を黄身・白身に分けて裏ごしし、蒸した料理です。黄身は「金」、白身は「銀」と、その2色で鮮やかな模様を作る絹織物（錦）を表し、金運上昇の願いが込められています。
また、「2色」と「錦」の言葉がかけられています。
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