【『高知名物②』名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDが教える高知県の名物について】
- 翔巨 一丸
- 5月17日
- 読了時間: 7分
◯『高知名物②』名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDが教える高知県の名物について
こんにちは
名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDスタッフの島田です。
本日も高知県の名物についてご紹介していきます！
○濃厚ソースと薄衣の絶妙ハーモニー「味噌カツラーメン」
高知県の独特なご当地ラーメンとして知られる「味噌カツラーメン」は、濃厚な味噌ラーメンの上にサクサクのトンカツを豪快にトッピングした一品です。
この料理は、高知市で1967年に創業した「ラーメンの豚太郎」が発祥とされ、現在では高知県を代表するソウルフードの一つとなっています。
中太ちぢれ麺と相性の良い濃厚な味噌スープ、そしてトンカツの薄衣がスープに浸かることで生まれる独特の食感が特徴で、カツ丼ではなく「カツとじ」のような味わいを楽しめます。
各店舗によってトッピングやメニューが異なり、一口カツや一枚揚げのカツなど、バリエーション豊かな味噌カツラーメンを楽しむことができます。
高知県民にとって馴染み深い味噌カツラーメンは、その独特の組み合わせと豊かな味わいで、地元の人々だけでなく観光客からも人気を集めています。
○土鍋で楽しむ温もりの一杯「須崎鍋焼きラーメン」
須崎鍋焼きラーメンは、高知県須崎市で半世紀以上愛され続けている名物料理です。
昭和20年代に須崎の路地裏で営業していた谷口食堂が考案したとされ、現在では高知県のB級グルメとして広く知られています。
その特徴は、鶏がら醤油ベースのスープ、歯ごたえのある細麺、そして土鍋で提供される点にあります。
具材は親鳥の肉、ねぎ、生卵、ちくわなどがシンプルに入り、最後まで熱々のスープを楽しめます。
須崎市では約30店舗で提供されており、各店舗が独自の味わいを競い合っています。鍋焼きラーメンは、地元の人々の暮らしに根付いた食文化であり、観光客にも人気の一品となっています。
○トマトの甘みが引き立つ絶品「日高村オムライス」
高知県日高村の「日高村オムライス街道」は、村おこし企画から始まり、今では国内外から旅行者が訪れる人気スポットとなっています。
この街道では、糖度7.0以上の「シュガートマト」と呼ばれる高知県特産のトマトを使用したオムライスが提供されています。
参加店舗は10店舗あり、38種類ものオムライスメニューが楽しめます。各店舗は「日高村のトマトを使う」「できるだけ地場の野菜を使う」「食べるみんなを笑顔にする」という3つの約束を掲げ、地域の特色を活かした料理を提供しています。
毎年6月12日から翌年3月24日まで開催されるスタンプラリーや、絵本コンクール、デザインコレクションなどのイベントも行われ、オムライスを通じた地域活性化に取り組んでいます。
○和洋折衷の不思議な魅力「中日そば」
高知県香南市赤岡町で昭和27年頃に誕生した「中日そば」は、和洋折衷の独特な魅力を持つ郷土料理です。
うどんのダシに中華麺を入れるという型破りなスタイルで、「和華折衷」とも呼ばれています。
その起源については諸説あり、ラーメンのスープ作りが面倒だったことや、うどん麺の品切れで中華麺を代用したことなどが言われていますが、真相は不明です。
長年地元で愛されてきたこの料理は、近年メディアで紹介されたことをきっかけに、「懐かしくてちょっと不思議な味」として県外からも注目を集めるようになりました。
各店舗がダシの取り方やトッピングに独自の工夫を凝らしており、赤岡町の飲食店で多様なバリエーションを楽しむことができます。
○ニラの風味が香る郷土の味「香南ニラ塩焼きそば」
香南ニラ塩焼きそばは、高知県香南市の名物料理として知られています。
この料理は、日本一のニラ生産量を誇る香南市の特産品であるニラをふんだんに使用し、地域おこしの一環として誕生しました。
特徴的なのは、麺よりもニラの量が多いという圧倒的なニラの存在感です。
新鮮なニラのシャキシャキとした食感と、特製の塩だれが絶妙に調和し、ニラ本来の甘みと風味を最大限に引き出しています。
塩だれの使用は、ニラの甘みを引き立てるために選ばれた工夫の一つです。
また、レモンを絞って食べることで、さっぱりとした味わいの変化も楽しめます。
香南市内の各店舗では、それぞれがオリジナルのアレンジを加えた香南ニラ塩焼きそばを提供しており、観光客にも人気の一品となっています。
さらに、香南市観光協会から「香南塩だれ」が商品化されており、家庭でも簡単に本場の味を再現できるようになっています。この郷土料理は、高知の豊かな食文化と地域の特色を活かした新たな名物として、多くの人々を魅了し続けています。
○深海の宝石、贅沢な一皿「室戸キンメ丼」
室戸キンメ丼は、高知県室戸市の名物料理として知られています。この丼は、室戸沖で獲れた新鮮な金目鯛（キンメダイ）を使用し、独特の調理法で提供されます。
金目鯛の照り焼きと地魚の刺身をご飯の上に豪快に盛り付け、各店舗独自の金目鯛のダシを添えるのが特徴です。
室戸市の急峻な海底地形により、近海で高品質な金目鯛が漁獲できることが、この料理を可能にしています。
室戸キンメ丼は、地元の食材を活かした「むろと海野食の会」の取り組みの一環として、全店共通価格で提供されており、観光客にも人気の一品となっています。この贅沢な一皿は、室戸の豊かな海の恵みと食文化を体現する郷土料理として、多くの人々を魅了し続けています。
○清流が育んだ極上の味わい「四万十うなぎ」
四万十うなぎは、日本最後の清流と呼ばれる四万十川で育てられた高品質なうなぎとして知られています。
四万十川の河口で捕獲された稚魚を、四万十川のほとりで伏流水を引き込んだ天然に近い環境で育成しています。
無投薬の餌を使用し、加温せずに育てられたこのうなぎは、爽やかな香りと力強い味が特徴です。
四万十うなぎは、蒲焼きや白焼きなど様々な調理法で楽しむことができ、その肉厚で弾力のある食感は多くの人々を魅了しています。地元の料亭や専門店では、天然うなぎの蒲焼きが人気メニューとなっており、四万十川の豊かな自然が育んだ極上の味わいを堪能できます。
四万十うなぎは、高知県の豊かな食文化を代表する一品として、地元の人々だけでなく観光客からも高い評価を得ています。
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【メッセージ】 今までトレーナーや病院勤務で運動選手や一般の方の目標や夢のお手伝いをしてきました！皆様の喜びが私の喜びとなります！！ダイエットはもちろん、姿勢を良くしたい、動ける体になりたい等の要望もお聞かせください。全力であなたの目標のサポートをさせていただきます！！
島田向平
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