【『ベトナム名物①』名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDが教えるベトナムの名物について】
- 翔巨 一丸
- 20 時間前
- 読了時間: 5分
◯『ベトナム名物①』名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDが教えるベトナムの名物について
こんにちは
名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDスタッフの島田です。
本日はベトナムの名物についてご紹介していきます！
○フォー
スパイス香る極上スープと平打ち麺！ベトナムが誇る伝統の一杯
フォーは、透明感のある深い味わいのスープと平たいライスヌードルが特徴のベトナム麺料理です。牛骨や鶏肉でじっくり取った出汁には、シナモンやスターアニスの香り高いスパイスが利いています。薄切りの肉はスープの熱でほどよく火が通り、しっとりとした食感。トッピングの新鮮なハーブやもやし、ライムは好みで調整できるのが魅力です。北部発祥のあっさり系から、南部の甘酸っぱい味わいまで、地域ごとの特色豊かな一杯を楽しめます。
○バインミー
サクふわフランスパンに具材たっぷり！ベトナム風サンドイッチ
バインミーは、外はサクサク、中はふんわりとしたフランスパンを使用したベトナムのサンドイッチです。パテやチャーシューの旨味と、にんじんや大根の酢漬けの爽やかな酸味が絶妙なバランス。新鮮なきゅうりとパクチーが加わることで、より一層風味が引き立ちます。ヌクマムとマヨネーズで味付けした具材は、エスニックな香りも楽しめる逸品。地域によって具材や味付けが異なるため、いろいろ試してみるのもおすすめです。
○生春巻き
もちもちの皮に新鮮具材がぎっしり！ベトナムの爽やか前菜
生春巻き（ゴイ・クオン）は、透き通ったライスペーパーで新鮮な具材を包んだベトナムの前菜です。もちもちの皮と、シャキシャキした野菜の食感が楽しい一品。プリプリのエビと春雨、サニーレタスにパクチーやニラを合わせた具材は、爽やかな香りが特徴です。添えられるヌクチャムやスイートチリソースをつければ、甘みと酸味が加わり風味豊かに。手軽に作れて具材のアレンジも自由自在な、ヘルシーな前菜として人気があります。
○バインセオ
パリッと黄金色の生地に具材がぎっしり！ベトナム風クレープ
バインセオは、ターメリックで鮮やかな黄金色に染まった米粉のクレープです。パリッとした外側と、もっちりとした内側の食感が特徴的。豚肉とプリプリのエビ、シャキシャキのもやしなど、具材がたっぷり包まれています。ココナツミルクを加えた生地は、香り豊かな風味が魅力です。新鮮なサニーレタスやパクチーで包み、特製の魚醤ベースのヌクチャムをつけて食べるのが定番。ベトナム南部・中部で愛される伝統的な一品です。
○フーティウ
もちもち米麺とコクのあるスープ！南部ベトナムの絶品麺料理
フーティウは、米粉から作られた麺の独特の食感が魅力のホーチミン名物です。汁ありタイプは、豚骨や海鮮の旨味が溶け込んだ深い味わいのスープが特徴。エビや豚肉、レバーなど具材も豊富です。汁なしタイプは、しっかりと味付けされた具材と麺を、別添えのスープで楽しみます。どちらも米麺のもちもちとした食感と、具材の旨味が見事に調和した一杯。南部ベトナムを代表する麺料理として親しまれています。
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