◯『海老の効果』名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDが教える海老の栄養について
こんにちは
名古屋市栄、久屋大通パーソナルジムNAKEDスタッフの島田です。
本日は、海老の栄養成分の効果効能についてお話ししていきます！
ここからは、海老の身や殻に含まれている5種類の栄養成分の効果や効能について詳しくみていきましょう。
①たんぱく質
海老の身に含まれるたんぱく質は複数のアミノ酸が複雑に組み合わさって成り立っており、体内の消化器官でアミノ酸に分解されてから吸収されます。
アミノ酸は人間の体を作る材料となるため、生き生きとした体を維持するためには必要不可欠です。
また、体の機能を調整する酵素や外敵の攻撃から身体を守る抗体もアミノ酸から作られています。
人間の免疫力を維持するには、たんぱく質が必要なのです。
さらに、海老の旨味成分の一つであるグリシンというアミノ酸は、睡眠の質を改善する効果が期待されており、睡眠サプリなどにも取り入れられています。
ちなみに、干した海老には通常の海老の約2倍のたんぱく質が含まれるとされています。
②タウリン
栄養ドリンクに含まれているイメージの強いタウリンも海老には豊富に含まれています。
タウリンは必須アミノ酸の一種で、あらゆる臓器に存在して機能を一定に保つように調整している成分です。
例えば、タウリンには心臓の働きを一定に保つことで血圧や血糖値を正常な値まで下げてくれる働きなどがあります。
その他、疲労回復効果や肝機能を回復する効果などが期待されています。
なお、タウリンは水に溶けやすい成分なので、効果的に摂取するためにはこまめに水分を摂る必要があります。
③キチン質
キチン質はキチンとキトサンの総称で、昆虫や甲殻類の外骨格などとして自然界に広く分布している物質です。
血圧の上昇を抑えたり、コレステロール値を下げたりする健康効果が期待できます。
摂取しても体内では消化されず、食物繊維と同じように働くと考えられています。
したがって、腸内をきれいにする効果も期待できるのです。
毒素を排出してくれるともいわれており、免疫力を強化したり、肥満を防いだりする効果も期待できるでしょう。
なお、キチン質は自己接着機能や保水機能があり、人工皮膚や縫合糸の原料やシャンプーの保湿成分などとしても使われています。
医療を始めとする幅広い分野で将来的により応用されていくとみられており、研究や開発が進んでいる注目の物質です。
④アスタキサンチン
アスタキサンチンは海老や蟹などに蓄積されている赤い色素のカロチノイドの一種で、化粧品やサプリメントなど美容の分野にも使われている注目の成分なので聞いたことがある人もいるでしょう。
非常に高い抗酸化力を持つといわれており、ビタミンEの千倍以上とされているので驚きです。
この高い抗酸化作用から疲労回復効果や美肌効果、動脈硬化の改善効果などが期待できます。
さらに、目の周りの血管を拡張して血行を促進し、眼精疲労を改善する効果もあるとされています。
脂溶性なのでオリーブオイルなどと一緒に摂取するとよいでしょう。
⑤カルシウム
海老の殻や尻尾には豊富なカルシウムが含まれています。
カルシウムには、骨や歯を作る働きの他に、神経興奮の抑制効果や血液凝固作用の促進効果などがあります。
カルシウムが不足すると骨から溶け出して供給されてしまうので、継続的に摂取すれば骨粗しょう症の予防にもつながるのです。
また、カルシウムを意識して摂取したい場合は、殻や尻尾が食べやすい干し海老を食べるとよいでしょう。
さらに、海老の中でも、特に桜海老には非常に豊富なカルシウムが含まれているので、カルシウムを意識して摂りたい場合には桜海老を積極的に料理に取り入れるのもよいでしょう。
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